Недавно је пријатељ у разговору рекао да је приликом куповине шампањца открио да је неки шампањац био запечаћен чепом од пивске флаше, па је желео да зна да ли је такав печат погодан за скупи шампањац. Верујем да ће сви имати питања о овоме, а овај чланак ће вам одговорити на то питање.
Прво што треба рећи је да су чепови за пиво сасвим у реду за шампањац и пенушава вина. Шампањац са овим печатом може се чувати и неколико година, а још је бољи у одржавању броја мехурића.
Да ли сте икада видели шампањац запечаћен чепом од пивске флаше?
Многи људи можда не знају да су шампањац и пенушаво вино првобитно били запечаћени овим поклопцем у облику круне. Редовни читаоци нашег сајта знају да шампањац пролази кроз секундарну ферментацију, где се мирно вино флашира, додаје му се шећер и квасац и оставља да ферментира. Током секундарне ферментације, квасац троши шећер и производи угљен-диоксид. Поред тога, резидуални квасац ће допринети укусу шампањца.
Да би се угљен-диоксид из секундарне ферментације задржао у боци, боца мора бити затворена. Како се количина угљен-диоксида повећава, притисак ваздуха у боци ће постајати све већи и већи, а обични цилиндрични чеп може бити испран због притиска, тако да је чеп у облику круне најбољи избор у овом тренутку.
Након ферментације у боци, шампањац ће одлеживати 18 месеци, када се крунски чеп уклања и замењује поклопцем од плуте у облику печурке и жичане мреже. Разлог за прелазак на плуту је тај што већина људи верује да је плута добра за старење вина.
Међутим, постоје и неки пивари који се усуђују да оспоре традиционални начин затварања чепова за пивске флаше. С једне стране, желе да избегну контаминацију плутом; с друге стране, можда желе да промене узвишени став према шампањцу. Наравно, постоје пивари због уштеде трошкова и погодности за потрошаче.
Време објаве: 25. јул 2023.