Да ли треба да постављамо вина са навојним чеповима хоризонтално или усправно? Питер Мекомби, Мајстор вина, одговара на ово питање.
Хари Рауз из Херефордшира, Енглеска, питао је:
„Недавно сам желео да купим мало новозеландског Пино Ноара да га чувам у подруму (и спремног за пиће и спремног за пиће). Али како треба чувати ова вина са затварачима? Хоризонтално складиштење би било добро за вина са затварачима, али да ли се то односи и на затвараче са затварачима? Или су затварачи са затварачима бољи за стајање?“
Питер Мекомби, MW је одговорио:
За многе произвођаче вина из Аустралије и Новог Зеланда који воде рачуна о квалитету, главни разлог за избор затварача са навојем јесте избегавање контаминације плутом. Али то не значи да су затварачи са навојем бољи од плутених чепова.
Данас су неки произвођачи затварача са навојем почели да користе плуту и подешавају заптивку како би омогућили малој количини кисеоника да уђе у боцу и подстиче старење вина.
Али када је у питању складиштење, то је мало компликованије. Неки произвођачи затварача са навојем наглашавају да је хоризонтално складиштење корисно за вина затворена затварачима са навојем. Винари у винаријама које користе и плуте и затвараче са навојем такође имају тенденцију да складиште своје затвараче са навојем хоризонтално, што олакшава вину да дође у контакт са малом количином кисеоника кроз затварач.
Ако планирате да пијете вино које сте купили у наредних 12 месеци, није битно да ли га чувате хоризонтално или усправно. Али дуже од 12 месеци, хоризонтално складиштење је боља опција.
Време објаве: 25. јул 2023.